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凉拌茼蒿需要开水烫 。因为茼蒿买来之后上面会有农药和其他杂质，蒿凉如果不过开水不消毒不去味的茼蒿话 ，吃进去对我们的凉拌身体也是不利的 。在中国古代 ，法茼方法茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。
焯好的茼蒿去腐叶放入盐水中浸泡15分钟后控干切成段放进碗里 ，加入切好的火腿条 ，泡发的木耳 ，另取一只碗 ，倒入生抽 ，陈醋 ，鸡精 ，辣椒酱 ，搅拌均匀后将调好的酱汁浇在茼蒿段上，搅拌均匀后即可 。
用料 ：皮蛋两个 ，茼蒿1小把 ，蒜，生抽 ，香油 ，青椒，红椒，盐 ，温开水
步骤1
首先将茼蒿冲洗干净 ，焯水捞出晾凉切段，皮蛋剥壳切块备用 。
步骤2
调料汁 ：温开水加适量盐融化 ，再加生抽，生抽和白开水的比例2:1 ，加入蒜粒，青红椒粒和香油 。
步骤3
最后将调好的料汁倒入装有茼蒿和皮蛋的碗里 ，拌匀就可以开吃了 ！
食材 ：
茼蒿 ，火腿，木耳 ，大蒜 ，生抽 ，醋 ，耗油，白糖 ，香油 ，秘制辣椒油
制作方法：
1.先把茼蒿用盐水泡制十五分钟，木耳用水泡发（里面加点白糖 ，促进木耳泡发）
2.大蒜切碎备用
3.茼蒿洗好切断备用 ，木耳洗好焯水切调备用，把火腿切条备用
4.切好茼蒿 ，木耳 ，火腿放到一起，加入生抽，盐 ，醋，白糖 ，香油 ，蒜末一起搅拌即可 ，很下饭
OK ，关于茼蒿凉拌的家常做法和茼蒿凉拌的方法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
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